Cocina Se hace así

“Cocina”

27.09.2013

Cómo preparar una rica salsa de queso (I)

cheddar

La salsa de queso es algo fundamental si nos gustan muchos tipos de gastronomía: la mexicana, la comida vegetarina, etc… Ya que puede dar muchísimo sabor y es algo sumamente sencillo. Hoy vamos a hacer una variante y el próximo día otra, para que luego hagáis la que más os guste.

Para esta primera salsa de queso vamos a utilizar 200 ml. de leche semidesnatada, 50 ml. de nata para cocinar, una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida, 100 gramos de queso de untar y unos 200 gramos de queso cheddar. …Seguir leyendo esta entrada.

26.08.2013

Cómo cocinar correctamente legumbres (y III)

habichuela

Ya hemos aprendido a cocinar correctamente dos tipos de legumbres: los garbanzos y las lentejas, pero eso no es todo, ya que siempre tenemos una tercera legumbre en discordia, las habichuelas, que también tiene su misterio a la hora de cocinar.

La verdad es que la cocción es algo parecida a la del garbanzo. De hecho, en muchos de los platos que se cocinan con garbanzos se suele agregar habichuelas. Lo primero que tenemos que saber es que debemos poner la legumbre en remojo durante doce horas con agua tibia. …Seguir leyendo esta entrada.

23.08.2013

Cómo cocinar correctamente legumbres (II)

garbanzo

Ya hemos visto que cocer lentejas no es nada difícil y que no necesitamos un tiempo excesivo para preparar un buen plato de potaje con lentejas como base. El problema llega cuando queremos usar otro tipo de legumbre, que es donde está la dificultad.

Si queremos cocinar un plato con garbanzos, es muy buena idea hacer un par de cosas antes de poner todo a cocer, ya que el garbanzo va a quedar duro si lo ponemos directamente con agua en la olla. …Seguir leyendo esta entrada.

19.08.2013

Cómo cocinar correctamente legumbres (I)

legumbres

Las legumbres pueden ser algo difícil de cocinar si no sabemos cómo hacerlo, y es que hay veces que se quedan duras, hay veces que se pasan, etc… Hay muchos trucos para cocer las legumbres, pero dependiendo de las que queramos utilizar, vamos a tener que hacer una cosa u otra.

Vamos a ver tres tipos de legumbres, que son las más generales: lentejas, habichuelas y garbanzos. Aprenderemos a tratar de forma correcta a este trío de fantásticas legumbres, que son ingredientes perfectos para muchos platos. …Seguir leyendo esta entrada.

26.07.2013

Utilizando nuestra base para helados: chocolate

chocolate

Ya hemos visto que hacer una base para helados no requiere ningún esfuerzo en demasía y que podemos hacerlo en tan solo un rato. Ahora vamos a utilizar esa base de helados para hacer un rico helado de chocolate.

La versión que vamos a hacer lleva pepitas de chocolate integradas, pero si queremos podemos dejarlas de lado y hacer un simple helado de chocolate. Con no incluir las pepitas al final de la receta nos serviría. …Seguir leyendo esta entrada.

22.07.2013

Cómo preparar una base de helado

helado

Lo que vamos a preparar hoy no es otra cosa que una base de helado, es decir, vamos a preparar una crema que va a servir como base para preparar helados de todos los sabores que nos gusten, así que vamos al lío.

Los ingredientes que vamos a necesitar son 500 ml. de leche entera (no nos vale semidesnatada ni desnatada), cuatro huevos, 125 gr. de azúcar y una cucharadita de harina de maíz. …Seguir leyendo esta entrada.

08.07.2013

Cómo hacer pepinillos en vinagre caseros

pepinillos

Existen en el mundo dos tipos de personas: los que aman los pepinillos en vinagre y los que los odian. O te gustan o te encantan, eso es así de fácil. Es como el sabor del cilantro, que o lo amas o lo odias con toda tu alma.

Preparar pepinillos en vinagre caseros es mucho más fácil de lo que parece y hoy vamos a aprender a hacerlo. Para ello, no necesitamos más que vinagre, agua y los propios pepinillos, además de un tarro por supuesto, así que vamos allá. …Seguir leyendo esta entrada.

21.06.2013

Cómo derretir chocolate

chocolate

El arte de la cocina no es algo que sea demasiado difícil si se sabe manejar. Bien es cierto que hay personas que han nacido para cocinar y para todo lo relacionado con la gastronomía, pero con unas sencillas indicaciones todos podemos ser buenos en la cocina.

Derretir chocolate es una de las cosas que más quebraderos de cabeza produce a los cocineros, y es que es algo extremadamente delicado que podemos ejecutar a la perfección con unas recomendaciones muy fáciles de seguir. …Seguir leyendo esta entrada.

14.06.2013

Cómo preparar un café jamaicano

café

El café no es sólo una bebida. En la mayoría de las culturas en las que se toma café, un café significa mucho más que una simple bebida, y es que tomar un café también significa salir a dar una vuelta con los amigos y charlar, por lo que estamos ante una relación social a partir de esta fantástica bebida.

Si tenéis vista en casa y queréis ofrecerle un café algo distinto, el café jamaicano es una opción perfecta, sobre todo para las reuniones nocturnas en las que todos se juntan para jugar a algún juego de mesa o algo parecido. Es fácil de hacer y queda riquísimo. …Seguir leyendo esta entrada.

03.06.2013

Cómo montar una nata perfecta

nata

¿Quieres preparar un pastel pero no saber cómo montar nata? Si compramos nata montada nos podemos ahorrar este paso, pero os aseguro que, ni por asomo, queda algo igual, ya que la nata recién montada es mucho más cremosa y, por supuesto, más rica, además de más sana.

Si queremos aprender a montar una nata perfecta no tenemos que hacer gran cosa, pero sí que tenemos que hacer las cosas muy bien hechas y muy bien planteadas, ya que si hacemos un paso distinto a lo que os vamos a indicar la nata no quedará bien montada. …Seguir leyendo esta entrada.

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